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+ Analiza Javier Lafita la configuración del sistema alimentario cubano
TUXTLA GUTIÉRREZ, Chiapas, 24 de febrero de 2026.- El Seminario Internacional Permanente «Trinidad Alemán Santillán. Bioculturalidad, Educación y Sustentabilidad», organizado por el Laboratorio Taller de Procesos Bioculturales, Educación y Sustentabilidad de la Universidad Autónoma de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), inicia una nueva temporada de sesiones mensuales. Éstas serán transmitidas por la cuenta de Facebook @Unicach.
Felipe Ruan Soto, integrante del equipo organizador, explicó que desde el Instituto de Ciencias Biológicas, el encuentro se ha realizado de manera continua los últimos tres años. Destacó la participación de ponentes nacionales e internacionales, entre ellos Javier Lafita Lavacena, del Instituto Cubano de Antropología, quien inaugurará la temporada con la ponencia «Configuración del sistema alimentario cubano: condiciones etnoecológicas y socioculturales».
Lafita explicó que su exposición abordará los elementos históricos y culturales que han configurado la alimentación en Cuba, así como el carácter cíclico de su sistema alimentario, marcado por fases de crisis y recuperación. Señaló que la disponibilidad de alimentos, es el punto neurálgico, pero que las tradiciones culturales han funcionado muchas veces como mecanismos de adaptación en momentos difíciles.
Sobre posibles proyectos derivados de la visita, Lafita indicó que la intención es precisamente explorar la dimensión biocultural de la alimentación en el Caribe, para realizar estudios académicos conjuntos que aprovechen este enfoque común.
En la próxima sesión del seminario, adelantó Felipe Ruan, participará el arqueólogo Leonardo Lechado Ríos, de la Universidad de Nicaragua, para hablar sobre el manejo prehispánico de plantas y animales en la región. El seminario es de acceso público y está dirigido a estudiantes, académicos y público en general. Las sesiones se realizan en el Instituto de Ciencias Biológicas y la programación está disponible a través de la página de Facebook del laboratorio.
