Icatech celebra Primer Concurso Gastronómico “Cocina Chiapaneca de Rescate”

• La Unidad de Capacitación Tuxtla representará a Chiapas en Concurso Nacional Gastronómico del ICAT

TUXTLA GUTIERREZ, Chiapas, 30 de julio de 2019.- La directora general del Instituto de Capacitación y Vinculación Tecnológica del Estado de Chiapas (Icatech), Fabiola Lizbeth Astudillo Reyes, encabezó la ceremonia de premiación del Primer Concurso Gastronómico “Cocina Chiapaneca de Rescate”, con la participación de 26 estudiantes y 11 instructores de nueve Unidades de Capacitación.

Durante el evento, la funcionaria estatal felicitó a los ganadores y aplaudió el logro obtenido por las y los alumnos, así como de los instructores participantes, al mostrar en cada platillo la riqueza gastronómica del estado.

Exhortó a los ganadores a representar dignamente a Chiapas en el Concurso Nacional Gastronómico ICAT 2019, a celebrarse en el mes de septiembre en el estado de Oaxaca, donde se dará a conocer a través de la cocina la historia, cultura y riqueza de la entidad.

Astudillo Reyes señaló que este concurso representa la unión de las diversas Unidades de Capacitación con las que cuenta el ICATECH,  tras ver el trabajo reflejado de chefs con experiencia y de recién ingreso, aunado al talento de los estudiantes que día a día se capacitan en el sector gastronómico para lograr mejores niveles de vida

Por su parte, la secretaria de Bienestar, Adriana Grajales Gómez, reconoció el trabajo y  esfuerzo de los participantes, tras destacar la labor que realiza el ICATECH en el impulso a la gastronomía chiapaneca a través de los cursos que se imparten en las diversas Unidades de Capacitación.

Cabe señalar que durante el Primer Concurso Gastronómico Icatech, el primer lugar con el platillo “Tamal de hoja de milpa con zats”, lo obtuvieron los representantes de la Unidad de Capacitación Tuxtla, al mando de la chef Berenice Samayoa; el segundo lugar fue para la Unidad de Capacitación Villaflores, con su platillo “Cochito estilo Frailesca”; y el tercer lugar se otorgó a la Unidad de Capacitación San Cristóbal, que participó con el platillo “Asado Coleto”.

El evento contó con la presencia del director de la Facultad de Ciencias de la Nutrición y Alimentos de la Unicach, Gilber Vela Gutiérrez; el director de Vinculación con el Sector Productivo del Icatech, Daniel Aguilar Ochoa; la chef Berenice Molina Palacios, y los chefs Jorge León Suárez, Ramiro de Jesús Morales Velázquez y Alejandro de Jesús Toledo Nangüelú, quienes fueron los encargados de calificar los diversos platillos regionales.